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做法：春笋切 成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖
上锅盖大
火煮开后转中火
 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。